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高档粤菜海鲜菜谱图片

2021-04-18 10:19:00 浏览:

高档粤菜海鲜菜谱图片

高档粤菜海鲜菜谱图片

高档粤菜海鲜菜谱图片来源:佛手瓜豆豉烧排骨材料:排骨300g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量做法:1将排骨洗干净,放入冷水锅中,倒入适量的料酒大火烧开,煮至排骨变软后捞出;姜切片;大蒜切片;2将排骨、姜片、蒜片、适量的盐、白糖一起拌匀腌制;3将锅烧热,放油,下入姜和蒜煸炒;4将排骨放入锅中翻炒;5调入适量的生抽;6倒入半碗的热水,大火烧开后转中火煮1-2小时;6煮好的排骨放入盘中,撒适量的蒜末。

【红烧排骨】用料:排骨500g、红辣椒1个(大)、姜1小块、香葱1根、花椒十多粒、八角一个、桂皮一小块、香叶1片、冰糖1块做法:1排骨洗干净后,冷水下锅,放入姜片煮出血水后再煮5分钟捞出;2将排骨、香葱切段、姜切片,香葱切段;3锅中放适量的水,放排骨,放姜片、葱段、花椒、料酒、生抽、冰糖;4锅中再放入排骨,倒入没过排骨的水,放入香葱段;加入没过食材的水;5大火烧开转小火煮至汤汁变少,排骨变熟后加入香葱段即可。

【蒜蓉蒸排骨的做法】排骨洗净后,冷水上锅蒸10分钟左右,取出后切成小段;2蒜切末、姜切片、干辣椒切段;3锅中放入适量的油,放入切好的蒜、姜片和干辣椒;4放入排骨,煎至排骨变色,放入生抽和老抽上色;5将大蒜和姜片放入,翻炒均匀;6加入适量的水,大概是排骨大火煮沸;7大火煮15~2分钟左右;8放入切好的蒜粒和姜片;9盖上锅盖,转小火慢炖,炖30分钟;10最后放入盐调下;11出锅后即可;【香辣炒花甲】用料:花甲、青辣椒、香葱、姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒做法:1准备原料;2锅中放入适量的清水,冷水下入花甲,加入姜片、葱结和料酒,焯水备用;3热锅冷油,下入焯好的花甲,大火翻炒;4将花甲炒至微微变色,加入姜片和蒜片;5加入适量的生抽;6再加入适量的蚝油;7快速翻炒均匀,加入一点料酒;8翻炒均匀至蒜香味溢出后,加入适量的白糖;9最后加入适量的食盐调味;10最后加入小葱花;12翻炒均匀后即可;【香辣炒花甲】用料:花甲600g、油适量、盐少许、姜少许、蒜少许、辣椒少许、酱油少许做法:1花甲放入冷水中,水开后煮5分钟,煮的过程中,花甲变得紧实,不易入味2锅中放油,放入姜片和蒜爆香,放入辣椒,炒出香味3加入焯好的花甲,翻炒几下,倒入酱油和少许的盐,翻炒均匀即可。

【香辣拌花甲】用料:花甲600g、香葱2棵、小米椒半个、小米椒2-