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肉片怎么切

2021-01-11 21:00:05 浏览:

肉片怎么切

肉片怎么切都是不会好?大家都知道这种肉在烹饪的时候有没有发现,其实在烹饪牛肉的时候一定要用清水清洗才可以去除,这样的肉才会吃起来才会更香,下面小编就来给大家说下,牛肉最忌直接下锅炒,多加1个重要的步骤,牛肉的口感才会更加嫩滑,而且还不会发柴,下面我们一起来看看是怎样做的吧。

牛肉的烹饪方法:备用食材:牛肉200克,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,冰糖5克,生姜1块第一步,首先把生姜切成片,大蒜拍破切碎,生姜去皮切成片,小葱切成段,冰糖用温水泡开,把牛肉放入碗中,放入生抽、老抽和料酒,用手搅拌均匀,腌制3个小时备用。

第三步,把切好的姜,蒜,葱切成段,小米辣切成段放入碗中,碗中放一勺食盐,搅拌均匀备用;这里需要提前泡好,在锅里倒入适量的油,等油烧热后,把生姜片放入到锅中,开始翻炒,炒至牛肉炒至变色了就可以放入冰糖,开始炒出糖色了;第四步,炒至冰糖完全融化了之后,就把刚刚煮过的牛肉倒入锅中,大火爆炒,炒出糖色了,就可以把牛肉倒入锅中,翻炒上色,加入一瓶啤酒,然后再加入半瓶啤酒,大火开始煮,水开了之后,转到最小火慢炖一个小时,就可以把之前腌制好的牛肉拿出来了,放在盘子上面;这样炖出来的牛肉吃起来会更加鲜香入味,而且吃起来会让人觉得特别的美味,这时候再放入适量的白糖,然后盖上盖子,炖上2个小时之后,这个时候牛肉就已经非常的软烂了,这个时候可以把火关掉,再把牛肉盛出来,放到冰糖中浸泡一会之后,这个时候牛肉已经变得特别软烂;第五步,这时候可以准备一个锅,加入适量的清水,开大火烧开,然后再放入一勺料酒,再煮上一会儿,这个时候牛肉就不会出现粘锅的情况了,再把刚刚切好的姜片也放进去。

第六步,再转大火把锅烧热,锅中的汤汁倒进去,继续开大火慢炖,等汤汁变得浓稠,然后把切好的葱段,香菜,蒜末放进去;第七步,再倒入一勺豆瓣酱,翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

这样一锅美味的牛肉就完成了,牛肉吃起来不仅香味十足,而且还有营养,牛肉中的蛋白质也是比较高的,牛肉的脂肪含量特别的少,含有的牛肉也是特别的丰富,而且牛肉的脂肪含量也特别的高,所以说大家可以多买点牛肉来吃哦,喜欢的朋友赶紧做给家人尝尝,喜欢吃牛肉的朋友一定要收藏这个做法。

导语:这菜是我家常做给孩子吃的一种,15块钱一斤,钙是鸡蛋的3倍,比黄瓜、南瓜好吃还健脾胃这种蔬菜的季节正当时,我常会做这种蔬菜,将其搭配猪肉搭配在一起炒,鲜香入味口感好

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